Fødevarestyrelsen tjekker kemien

Kontrolkampagne i detailsektoren: Uønsket kemi i røget eller grillet kød og fisk

Af Helle-Karin Helstrand

28. maj 2015 09:38

I juli måned gennemfører Fødevarestyrelsen kontrol af virksomheders risikoanalyse, egenkontrol og procedurer for rygning og grillstegning af kød, skriver Dansk Erhverv.

Formålet med kampagnen er at sikre, at der tages de rette forholdsregler for at begrænse dannelsen af PAH.

Fødevarer kan blive forurenet med PAH (Polycykliske aromatiske hydrocarboner) under rygnings-, opvarmnings- og tørringsprocesser, hvor forbrændingsprodukter kan komme i direkte kontakt med fødevarerne.

PAH er kræftfremkaldende og skader gener, hvorfor indtaget bør begrænses.

Kontrollen vil besøge restauranter, slagterforretninger, fisk- og vildtforretninger, smørrebrøds- og delikatesseforretninger, kødproduktvirksomheder og fiskevarevirksomheder.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Ved at sende kommentaren accepterer du samtidig betingelserne. Se betingelserne

Generelle retningslinjer for kommentarer:

• Skriv i en god tone og hold dig til emnet
• Brug kun links, hvis de er relevante for debatten
• Undgå brug af personfølsomme oplysninger såsom person- eller kontonumre

Redaktionen forbeholder sig ret til at slette kommentarer uden varsel, hvis de ikke lever op til ovenstående, er af kommerciel karakter eller i strid med loven.

Redaktionen påtager sig ikke ansvar for kommentarernes indhold. Kommentarskribenten kan derfor stilles til ansvar for eventuelle lovovertrædelser – herunder injurielovgivningen.

Kommentarer, der strider mod retningslinjerne, kan anmeldes ved at trykke på ”Rapporter upassende indhold”.

Kommentaren er blevet oprettet.

Din kommentar vil ikke være synlig før du har aktiveret den. Du modtager om lidt en e-mail, hvor du skal klikke på et link, for at aktivere kommentaren.